Jenny is baking - Backrezepte aus Nord- und Südamerika

Heute gibt es Cobbler mit ganz viel Gemüse: Aubergine, Tomaten, Zucchini und Möhren, also in der herzhaften Variante. Cobbler ist eine amerikanische Erfindung, es bedeutet, dass man auf eine Schicht Früchte oder Gemüse Teigkreise legt und alles zusammen backt bis es schön knusprig im Ofen geworden i

Diese Himbeer-Tarte hat es in sich, nicht nur mit ihrer knalligen Farbe (übrigens komplett ohne Lebensmittelfarbe!). Sie wirkt vielleicht schlicht, aber sie haut vom Geschmack rein, ich sach es dir. Insbesondere, wenn man wie ich Himbeeren über alles liebt. Sie besteht aus einem einfachen Mürbeteig

Heute gibt es ein Schichtdessert namens polvito uruguayo, das eigentlich aus Uruguay stammt, aber lustigerweise auf Gran Canaria berühmt geworden ist. Normalerweise ist es ja genau umgedreht, viele Gerichte und Desserts aus Spanien sind mittlerweile in ganz Lateinamerika beliebt, wie zum Beispiel di

Leute, ihr glaubt gar nicht wie stolz ich bin, dass ich endlich arepa de huevo, einen frittierten Maisfladen mit Ei-Füllung aus Kolumbien, hier vorstellen kann. Dieser Snack besteht aus nur drei Zutaten: Maismehl, Ei und Öl (und Wasser und Salz, wenn man das dazuzählen will). Aber ich sage euch, das

Macht ihr Impulsivkäufe? Mir passiert das manchmal bei Lebensmitteln. Wir waren in einem lateinamerikanischen Geschäft unterwegs. Dort habe ich diesen lila Mais (auf Spanisch maíz morado) entdeckt und dachte, der sieht ja cool aus, den nehm ich mit. Erst im Nachhinein hab ich mich hingesetzt und ges

Ich war Erdbeeren pflücken, hier in München. Und hab etwas übertrieben, 5 Kilo mussten auf einmal verarbeitet werden. Ich entschied mich diese französische Erdbeertorte mit einem Teil der Erdbeeren zuzubereiten. Im Original bedeutet „fraisier“ eigentlich Vanillebiskuit, Vanillebuttercreme und frisch

Dieses Dessert aus Argentinien ist ein gehaltvolles Schichtdessert, es ähnelt ein bisschen Tiramisu, aber wird ohne Mascarpone oder rohem Ei zubereitet. Stattdessen gibt es hier Löffelbiskuit, eine Schicht Karamellcreme namens dulce de leche , Puddingcreme und Sahne. Natürlich werden die Löffelbisku

Mit diesem Post eröffne ich die Grillsaison – und zwar auf kolumbianisch. Es gibt unten alle Rezepte für die typischen Beilagen und Verlinkungen, wo man sich das Fleisch in Deutschland bestellen kann. Ich wurde dafür nicht bezahlt, ich will hier versuchen eine gute Übersicht zu geben, was zu einem k

Heute gibt es klassische Empanada gallega mit Thunfisch und Paprika. Endlich. Denn eigentlich hätte ich hiermit anfangen sollen. Empanadas sind ja in ganz Südamerika super populär, die Teigtaschen in Halbmondform werden überall in den verschiedensten Varianten an jeder Straßenecke verkauft. Eine Rez

Ihr Lieben, ich habe mein Lemon-Pie-Rezept jetzt überarbeitet und nochmal vereinfacht. Nach mehr als acht Jahren Backerfahrung schienen mir einige Schritte vom ersten Rezept überflüssig. Im Urlaub in Spanien hat sich meine Schwipp-Nichte (nennt sich die Nichte meines Mannes so?) einen Lemon-Pie gewü

Ihr habt ständig nachgefragt, hier kommt sie endlich, die beste Rhabarber-Himmelstorte! Dazu erstellt man einen Rührteig nur mit Eigelb, das Eiweiß schlägt man separat auf, was als Baiser mit Mandeln obenauf kommt und gefüllt werden die Böden mit geschlagener Sahne und Rhabarberkompott. Kein Wunder,

Hast du Lust mit Rhabarber ein Muster zu legen? Quasi wie ein Puzzle? Dann ist dieser Rhabarberkuchen mit einem Muster genau das Richtige für dich. Er wird verkehrtherum gebacken, was bedeutet, dass man in aller Ruhe das Muster legen kann bevor man überhaupt den Teig einfüllt und alles zusammen bäck