Richtig gut essen

Heiße Suppen sind im Winter sehr beliebt und doch gehören sie für mich auch unbedingt zum Sommer dazu. Besonders die Bohnensuppe mit heurigen Erdäpfeln und frischen Fisolen aus dem Garten ist für mich der Inbegriff der Sommerküche. Danach noch ein Apfelstrudel aus Sommeräpfeln und der saisonale Spei

Das ist das Brot, das ich am häufigsten nach Rezept backe und am häufigsten abwandle. Je öfter man es macht, umso schneller geht es. Natürlich nur vom Gefühl her, die Zubereitungszeit bleibt immer die gleiche, abgesehen von temperaturbedingten Unterschieden in den Garezeiten. Im Originalrezept werde

Wisst ihr, was Neophobie ist? Das ist die Angst vor Neuem und sie spielt auch in der Ernährung eine große Rolle. Entwicklungsbedingt sind Kinder im Alter vom 2 bis 6 Jahren mehr oder weniger stark von der Scheu, unbekannte Lebensmittel erstmals zu probieren, betroffen und später wird sie ab etwa Mit

Wenn es schnell gehen muss, dann sind Cookies eine gute Wahl. Der Teig ist nicht nur schnell vorbereitet – eine kurze Kühlzeit sollte eventuell eingeplant werden – sondern auch schnell gebacken und auch wieder wieder ausgekühlt. Diese Cookies bleiben weich und sind damit tatsächlich eine Alternative

Dass Gurken sich so gut mit Erdnüssen kombinieren lassen, wusste ich bisher nicht, ermöglicht aber eine willkommene Abwechslung zu klassischem Gurkensalat und Tzatziki. Und Gurken gibt es im Juni mehr als genug in meinem Garten! Das Kürbisgewächs ist zwar kälteempfindlich, dafür umso schnellwüchsige

Salate haben im Sommer Hochsaison. Die große Auswahl an saisonalem Gemüse sorgt für vielfältige nährstoffreiche Kombinationen am Teller und versorgt uns an heißen Tagen gleichzeitig mit Wasser. Damit der Salat auch wirklich kühlt, sollte er nicht zu kalt genossen und ein mildes Dressing gewählt werd

Einmal gibt es noch Kirschen, dann ist der Baum leer. Kirschenkuchen ist – finde ich – einer der besten Obstkuchen, vor allem wenn die Kirschen frisch und knackig sind. Eingebettet werden sie in die Ölmasse, meinen wichtigsten Standardteig. Kirschenkuchen Zutaten für 1 Blech Ölmasse: 4 Eier 1/8 L Öl

Die leuchtend roten Kirschen und die duftende Kokosmilch sind nur scheinbar die Hauptakteure dieses Rezepts. Ein besonderes Augenmerk sollten wir auf den Hafer und die Haselnüsse richten. Im Ranking der gesundheitsfördernden Lebensmittel sind sie nämlich ganz vorne mit dabei. Eine Studie beleuchtete

Der Einstieg in die Welt der Hülsenfrüchte wird uns mit roten Linsen leicht gemacht. Sie sind bereits geschält und dadurch leichter verdaulich, brauchen nicht eingeweicht werden und sind trotzdem sehr schnell weich gekocht. Von bissfest gegarten Hülsenfrüchten halte ich nicht viel, sie liegen viel z

Viel gäbe es über das Frühstück zu schreiben. Dass es sich positiv auf das Gewicht auswirkt, das Diabetesrisiko senken kann und dass es zu einer günstigen Nährstoffverteilung im Tagesverlauf beiträgt – Stichwort zirkadianer Rhythmus. Doch dazu später mehr. Zuerst das Rezept und einige Infos zu den Z