Pizza selber machen: Rezepte, Teig & Ofen-Tipps, Papa liebt Pizza

Rezept · 8 Min Lesedauer Glutenfreie Pizza: so gelingt der Teig mit knusprigem Boden Bei meinen ersten Versuchen mit glutenfreiem Teig dachte ich kurz, ich hätte was falsch abgewogen. Der Teig fühlte sich nicht an wie Pizzateig, sondern eher wie weiche Knete oder eine dicke Paste. In die Luft werfen

Teig & Teigführung Pizzateig ohne Kneten: So sparst du dir die Knetarbeit Mit hoher Hydration und etwas Zeit baust du ein Klebergerüst ganz ohne Muskelkraft. Hier ist mein No-Knead-Rezept, Schritt für Schritt. Daniel — backt seit über fünf Jahren Pizza zu Hause und testet jeden Teig erst an der eige

Tools & Rechner · 5 Min Lesedauer Pizzateig-Rechner: Zutaten und Zeitplan für deine Pizza Wähle Stil, Pizzenanzahl und Hydration, und du bekommst alle Zutaten grammgenau plus den Zeitplan für die kalte Gare. Kein Anmelden, kein Speichern, einfach rechnen. Daniel — Ich rechne meinen Teig seit Jahren

Rezepte & Inspiration · 8 Min Lesedauer Flammkuchen vom Grill: knusprig, rauchig, in 10 Minuten Flammkuchen vom Grill ist das, was bei uns auf dem Balkon passiert, wenn der Pizzastein nach der Pizza noch heiß ist und keiner mehr Lust auf Teigknödel hat. Dünner Teig, ein Klecks Schmand, Zwiebeln, Spe

Rezepte & Inspiration · 12 Min Lesedauer Pinsa selber machen: Das Rezept für luftig-knusprige Fladen (+ Belag-Ideen) Luftig, knusprig, bekömmlich – Pinsa selber machen ist einfacher, als du denkst. Hier kommt mein Rezept mit der richtigen Mehlmischung, über 15 Belag-Ideen und der Schnell-Lösung mit

Equipment · 18 Min Lesedauer Effeuno Pizzaofen: Welches Modell passt wirklich zu dir? Es war ein Freitagabend im letzten Herbst, als ich bei meinem Kumpel Markus zum Pizza-Abend eingeladen war. Er hatte sich Wochen vorher einen Effeuno P134H gekauft, und ich war ehrlich gespannt — bisher hatte ich v

Backtechniken · 14 Min Lesedauer Pizza vom Grill: Die komplette Anleitung für Gasgrill & Kugelgrill Letzten Sommer hatte ich sechs Gäste, alle hungrig auf Pizza, und nur den Ooni am Laufen. Bei 90 Sekunden pro Pizza und einer einzelnen Backbude wartet die Hälfte der Runde immer auf die nächste. Der

Pizza-Teig · 9 Min Lesedauer Pizzateig für Anfänger – 5 Fehler vermeiden Mein erster selbstgemachter Pizzateig war eine mittlere Katastrophe. Er hat nach Hefe gestunken, klebte an allem, was nicht bei drei im Schrank war, und der Boden hatte die Konsistenz von nassem Karton. Ich hab trotzdem stolz s

Pizzaöfen · 15 Min Lesedauer Ooni Koda 16 vs. Karu 16 – Welcher Ooni-Pizzaofen passt zu dir? Du willst dir einen Ooni-Pizzaofen zulegen und schwankst zwischen Koda 16 und Karu 16? Dann bist du nicht allein. Die beiden 16-Zoll-Modelle gehören zu den beliebtesten Outdoor-Pizzaöfen im DACH-Raum – und a

Saucen & Beläge · 12 Min Lesedauer Mozzarella für Pizza: Fior di Latte, Büffel oder Supermarkt-Kugel? Meine peinlichste Pizza-Erinnerung? Eine Margherita, bei der der Büffelmozzarella einen See auf dem Teig hinterlassen hat. Der Boden war durchgeweicht, der Käse dünn verteilt in einer milchigen Pfüt

Pizza-Teig · 12 Min Lesedauer Pizzateig mit Trockenhefe – mein Rezept für den Notfall (und mehr) Letzte Woche stand ich am Freitagabend in der Küche, Mehl schon abgewogen, Kinder bereits in Erwartung – und dann der Griff in den Kühlschrank: kein Frischhefe-Würfel mehr da. Der nächste Laden schon zu,

Pizza-Teig · 11 Min Lesedauer Pizza-Teig mit Quark und Öl – das schnelle Rezept ohne Hefe Es war ein Dienstag, halb sechs, und meine Kinder standen in der Küche mit der unvermeidlichen Frage: „Gibt’s heute Pizza?“ Natürlich. Nur hatte ich keinen Vorteig angesetzt, keine Hefe im Haus, und für einen o