vor 4 Jahren
WIR, IN TIEFEM ROT
Welche Töne hat dieser Herbst? Wie siehst du ihnen entgegen? Klang Farben Finger auf der Zunge. Doucement haucht das liebliche Sauer die ...
vor 4 Jahren
ORTOLANA
1. Sammeln. Ödland ist anderswo. 2. Pizzateig (24h aufgegangen!) belegen. 3. Einfach essen. For a good time. An einem ganz normalen ...
vor 4 Jahren
LA BOHEME
Verantwortungs voll voll voll! geniessen. Finden wir zurück? Das Leben mal so mal so.
Heute so: Apericena mit Devia in drei Akten.
Und um es ...
vor 4 Jahren
RENAISSANCE
Erinnerst du dich an das süsse NichtsTun? Markus hat aus Rosmarinblüten Glacé gemacht. Meertau auf meiner Zunge. Vom Garten auf den Teller. DANKE ...
vor 4 Jahren
MUT
Schwermut, Wermut, Sanftmut. Wir lassen alles ziehen. Wir warten ab. Wir sind sorgsam, geduldig und wachsen in unserem kleinen Kreis. View ...
vor 4 Jahren
RADIUS
View fullsize Enter the game. Der kleine Kreis um dich herum ist von Innen grösser als von Aussen. View fullsize View fullsize Vor ...
vor 4 Jahren
BROT: SAUER, HEIMELIG, FRISCH
Geschmack 1: Birne, Bitterorange, Lindenblüte, Sauerteig Aus dem Campingofen kommt ein Birnenbrot. Toll als Proviant für ausgedehnte Spaziergänge. ...
vor 4 Jahren
LIEBT EUCH!
Sorbet: Sehr starker Tee aus Lindenblüten, Bergamottensaft und wenig Zucker über Nacht ziehen lassen. Während dem Einfrieren regelmässig rausnehmen ...
vor 4 Jahren
TOWER OF TASTE
Pour la grande bouffe: Kerzen, Nüsse, Gäste. Regina und Christian kommen essen. Wir machen Nutroast à la Matt.
Lauwarmer Kichererbsen-Salat mit ...
vor 4 Jahren
VOLL-VOLL-VOLL
Jedes Jahr fordert sie uns heraus. Sie, mit ihrem harten Fleisch. Süssem, warmen Duft und gelatinösen, aber etwas giftigen Kernen. Und oft haben wir ...
vor 5 Jahren
LE COQ EST MORT: DAS MAHL
Hilf dir es selbst zu tun. Auch wenn unsere Güggeli munzig sind, ein klein wenig Fleisch ist doch noch dran. Die Bilder vom Schlachten vor ein paar ...
vor 5 Jahren
WIE LANGE NOCH?
Heute sind zwei Hähne dran. Wir kennen den Prozess. Aber heute ist es anders. Wir machen es selber. Würdest du? Es muss schnell gehen. Fassen, ...
vor 5 Jahren
TERMIN IM TERROIR
Wie Nomaden ziehen die Hefestämme von den reifen Traubenbeeren ins Mehl und leisten dort grossartige Arbeit. All in! Der Teig ruht, die Hefe nicht. ...
vor 5 Jahren
IMPACT: KÜDERCHETTEREAKTION
Dex veredelt den Wein, indem er Ertragsregulierung am Weinstock vornimmt. Wir maximieren mit diesem Abfall unsere kulinarischen Horizont. Teenager ...
vor 5 Jahren
FEUERFISCH
Wir kohlen Lauch auf der heissen Glut, äschern Radiesli in der Luft, backen Fisch und kochen Fischbrodo mit Tortellini. Ausserdem ist jetzt die Zeit ...
vor 5 Jahren
MEIN ITALIENER
Wir sehnen uns. Stark und innig. Dieses Verlangen. Nach ihm. Dem Bombolone. Il nostro amore! Das Geräusch, wenn ein luftig leichter Teig aus der ...
vor 5 Jahren
ZWISCHENZEIT
Dem Eigelb vor dem Grossen Osterfressen noch einen Moment Ruhe gönnen. Eingemummelt in Weiss. Das Pure gebetet in Meersalz. Präsenz von Wolken und ...
vor 5 Jahren
WAS UNS BLÜHT
Ä risä Büetz. Er macht es mit Leib und Seele. Keiner tritt in seine Stapfen. Keine zieht nach ihm die Gummistiefel an. Nicht mehr rentabel ist dieses ...
vor 5 Jahren
DES PLATS PLEINS D‘HISTOIRES
Diesen Sommer waren wir so gut wie offline. Out of the Box haben wir Fische aus dem See gezogen, sind auf Bäume geklettert, haben in der Erde ...