vor 12 Stunden
Mujadara
Mujadara ist levantinisches Comfort Food: gegarter Reis und Linsen mit einer ordentlichen Dosis gerösteter Zwiebeln. Es ist ein bescheidenes, ...
vor 2 Tagen
Arayes Shrak
An Teigtaschen und Ähnlichem komme ich ja nie vorbei, und so ist es kein Wunder, dass diese gefüllten Röllchen aus Fadi Kattans „Bethlehem“* ganz fix ...
vor 4 Tagen
Kochbuch: Bethlehem | Fadi Kattan
Fadi Kattan kommt aus einer angesehenen Bethlehemer Familie. Mütterlicherseits war man frankophil, die väterliche Seite der Verwandten tendierte eher ...
vor 10 Tagen
Butternut-Erriseri mit Mais
Aktuell liegen drei von vier Personen in diesem Haushalt brach, es ist nicht schön. Da kann man gut ein aufbauendes, wärmendes Essen brauchen, das ...
vor 15 Tagen
24-Stunden-Salzzitronenpaste
Es ist wieder so weit – Zitrusfruchtsaison, meine liebste Jahreszeit. Und wie immer um diese Zeit freue ich mich, wenn mir Meyer-Zitronen ins Haus ...
vor 18 Tagen
Kentish Huffkin
Das ist ein Rezept aus dem Brot-Kapitel von „The british Baking Bible„* – es sind innen weiche, außen knusprige Brötchen aus einem einfachen ...
vor 20 Tagen
Custard Tarte
Das ist ein klassisches Rezept für eine britische Tarte mit Puddingfüllung. Regula Ysewjin* erzählt, dass das älteste Rezept dafür aus dem Jahr 1390 ...
vor 25 Tagen
Tofu und Gemüse in süßer roter Miso-Sauce
Diese Mahlzeit verdankt ihre Existenz dem Umstand, dass ich seit langer Zeit ein großes geöffnetes Glas dunkles Reismiso im Kühlschrank beherrberge. ...
vor einem Monat
Kichererbsensuppe mit Zitrone
Es ist ein klassisch griechisches Fastenrezept, das in Osteuropa vegan* mit dieser Kichererbsensuppe vorgestellt wird. Und ein schönes Beispiel ...
vor einem Monat
Kabeljau mit Edamame-Kruste
Ich habe noch einen Beitrag für das Vorrats-Blogevent, das ich ja gerade im Kochtopf hosten darf. Diesmal geht es um Fehlkäufe, die dann die Schränke ...
vor einem Monat
Kugelis – Litauischer Kartoffelauflauf
An diesem Gericht merkt man den jüdischen Einfluß auf die litauische Küche: er ist entstanden aus dem Kugel, einem Auflauf aus Nudeln oder ...
vor einem Monat
Tattie Scones mit Tomaten-Rührei
Wir machen einen Ausflug nach Schottland – es gibt Tattie Scones. Das sind kleine Küchlein auf der Basis von Kartoffelstampf („Tattie“ ist schlicht ...